Minori è il più antico centro abitato della Costa. Già nel 1° secolo d.c. era dimora di patrizi romani, e la Villa Romana, ricca di mosaici, stucchi e affreschi, testimonia la grandezza di questo popolo, e la considerazione che avevano di questo posto.

Minori fu un importante arsenale della Repubblica di Amalfi, e ebbe vita comune con la Repubblica, ma condivise la stessa sorte col declino della stessa.

Nel secolo successivo cominciò a diventare un centro cittadino indipendente, ed avere una sua economia.

La coltivazione dei limoni già introdotta nel 10 secolo, la produzione della pasta a mano, che era considerata la migliore del regno, furono le attività più redditizie. Il commercio dei limoni è tutt’ora un attività fiorente, la qualità del limone Sfusato amalfitano in parte viene esportato e in parte diventa il famoso Limoncello della Costa Amalfitana.

L’industria della pasta a mano, fiorente fino ai decenni scorsi, oggi è rimasta una tradizione delle massaie minorasi. I famosi ricci minoresi, i scialatielli e i ndunderi vengono cucinati secondo antiche ricette, soprattutto durante le festività e le occasioni importanti e sono tradizioni di un passato che segnano la storia di una comunità.